Enginarların göbeklerini ufalayıp doğrayınız, tereyağı ile kavrulmuş soğanın içine atınız, biraz daha kavurunuz, üstüne yeteri kadar et ya da tavuk suyu koyunuz, biraz da tuz serpiniz, enginarlar yumuşayıncaya kadar kaynatınız, koyduğunuz suyun yarısı kadar ayıklanmış pirinç koyunuz, suyunu çekinceye kadar pişirip, demlendirip, sıcak servis yapınız.
