Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler (6 kişilik):
250g Sütaş Süzme Peynir (rendelenmiş)
8 kahve fincanı un
1 adet yumurta
3 kahve fincanı su
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım kahve fincanı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı
Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Yumurta, su, yağ, sirke, tuz ve kabartma tozunu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler hazırlayın. Üzerlerini örtüp yarım saat dinlendirin. İç malzeme için rendelenmiş peynir ile kıyılmış maydonuzu karıştırın. Bezeleri un serpilmiş tezgahın üzerinde yemek tabağından biraz daha küçük yufkalar halinde açın. Her hamurun bir kenarına peynirli harcı paylaştırıp diğer kenarlarını üzerine kapatın. Parmaklarınızla bastırarak kenarlarının iyice yapışmasını sağlayın. Sıvı yağı tavada kızdırın, hamurları kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.