Etin göğüs ve kuyruk kemiklerinin en yağlılarından düzgünce ve parça parça doğrayınız. Sonra bu doğranmış et parçalarını bir tencereye koyunuz. Ateşe oturtunuz. Su salıverene ve suyunu çekene, az miktarda pembe bir hal alana kadar kavurunuz. Sonra doğranmış patlıcanları, dörder parça edilmiş soğan ile tencereye koyunuz. Üstüne de kevgirden geçirilmiş domates suyu ile yeterince adi su, tuz ve biber ilave ediniz. İlik gibi olana dek pişirip sofraya alınız.
