Pilici temizledikten sonra 2 parçaya ayırıp, hafif tokmaklayıp tuzunu, biberini ekiniz. Bir saat böyle bırakınız. Biraz tereyağı, soğan suyu ile iyice karıştırınız. Piliçlerin üzerine tereyağı, soğan suyu sürüp ızgaraya yatırınız, hafif ateşte bir tarafı pişince öteki tarafını çevirip yine soğan suyunu sürünüz. Kararında pişince tabağa alınız. Yanına garnitür olarak kestane püresi veya patates püresi koyup servis yapınız.
Not: Izgarada pişecek pilici devamlı çevirmeyiniz.
