Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Temizlenmiş bir hindinin bacaklarını vücuduna bağlayıp haşlayınız, yumuşaymca köpüğünü alınız. Hindiyi çıkarınız, suyunu üzünüz. Soğuyunca üzerinde donan yağı alınız. Hindiyi tencereye koyunuz. Üstüne küçük 1 havuç, 4 parçaya ayrılmış 1 soğan, kazınmış 1 - 2 maydanoz kökü doğrayınız. Tuzunu biberini ekiniz. Bir kaşık tereyağı, 1 kepçe hindi suyu ile ıslatıp çeviriniz, ipini çözünüz, suyunu süzünüz, kalan malzemeyi üzerine süzünüz, soğumaya bırakınız. Sonra dilim dilim keserek salata döşenmiş tabağa yatırınız. Sos Tartarla servis yapınız.

Not: Salça yerine hardal da kullanabilirsiniz.