Tavuğun kanatlarını, butlarını ve boynunu düzgün bir şekilde çıkardıktan sonra 4 parçaya ayırıp tencereye koyunuz. Bir kaşık tereyağı ile kuvvetli ateşte tahta kaşıkla çeviriniz. Pembeleşince 1 kaşık un serpiniz. Çevire çevire kızartıp 2 bardak et suyu, doğranmış mantar, tuz, biber ve baharat koyup kapalı olarak orta ateşte pişiriniz.
