Kuşları temizledikten sonra bir budun incik kemiğini öteki budun sinirine geçirerek bir şekil veriniz. Tuz ve biberleyip ikişer üçer şişlere geçiriniz, üzerlerini tereyağla yağlayıp ızgarada kuvvetli ateşte 2 defa çeviriniz, büsbütün pişmeden şişlerden çıkarınız, içi yağlı kuşhaneye koyunuz, hafif ateşte arasıra çevirerek kapağı kapalı pişirip, tabağa dizilmiş kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine batırmız, suyunu da üstüne gezdiriniz, sıcak sıcak servis yapınız.
