Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tavşanın içini boşaltıp derisini soyunuz, kanın iyice çıkması için 24 saat (bu müddet içinde birkaç defa değiştirerek) soğuk suda bırakınız. Sonra kurulayıp parça parça doğrayınız. 1 kaşık sadeyağla tencereye koyunuz, üzerine 1 soğan çentiniz, kuvvetli ateşte tahta kasılda karıştırınız. Soğan sararmaya başlayınca tavşan etlerini içine atınız. Etler biraz pembejeşince 1 tutam un, 1 tutam tuz serpip çevire çevire kızartınız. Sonra yarım kepçe etsuyu koyunuz, 2 dakika çevirip tencereyi orta ateşe alınız, içinden tavşan etlerini süzerek çıkarınız, sıcak olarak saklayınız. Ayıklanmış bezelye içini tencerede kalan suyun içine dökünüz. Biraz tereyağı, tekrar 2 kepçe etsuyu, tuz, biber, bir miktar şeker koyup kapağını kapatarak pişmeye bırakınız. Suyuna, tuzuna dikkat ediniz. Pişince tabağa boşaltınız, üstüne sıcak olarak sakladığınız tavşan etlerini boşaltınız.

Not: Sebzeli tavşan yahnileri çeşidine göre hep böyle pişirilir. Yalnız patlıcanlı taze fasulyeyi biraz yağda öldürmek gerekir.