Karacanın bir budunu temizleyip şişe geçiriniz. Yağlı bir kâğıda sarınız, iki ucunu bağlayıp orta ateşte 2 saat kızartınız. Pişmeden evvel ıslatmayı unutmayınız. Sahana aldığınız zaman suyunu üzerine gezdiriniz.
Not: Geyik ve yabankeçisi kızartmaları da bu şekilde pişirilir.
