Bıldırcınları iyice temizleyip ütüleyiniz, sahana koyunuz. Üstüne tereyağı parçaları koyup kapayınız. Orta ateşli mangalda pişmeye bırakınız. Bir kez çeviriniz. İyice pişince indiriniz.
Not: Su koymak istemez, kendi suyu yeter, yalnız sahana koyarken tuzlamak gerekir. Böyle yapılmazsa yavan olur. Biraz da biber koymalıdır.
