Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bıldırcınları iyice temizleyip ütüleyiniz, sahana koyunuz. Üstüne tereyağı parçaları koyup kapayınız. Orta ateşli mangalda pişmeye bırakınız. Bir kez çeviriniz. İyice pişince indiriniz.

Not: Su koymak istemez, kendi suyu yeter, yalnız sahana koyarken tuzlamak gerekir. Böyle yapılmazsa yavan olur. Biraz da biber koymalıdır.