Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bağırtlakları ya şişte kızartınız, ya da sahana koyup fırında kızartınız. 40 dakika pişirip parçalayınız, sahana yerleştiriniz. Sonra yarım bardak su, 1-2 kaşık sadeyağla ıslatınız. Tuz, biber ve limon suyu koyunuz, biraz da galeta tozu serpiniz. On dakika yavaş yavaş fırında pişirip çıkarınız.

Not: Bağırtlak, ördek türünden bir kuştur. Yaban ördeğinden daha küçüktür. Fakat eti ondan daha iyidir.