Kuzu bifteklerini tuz ve biberleyiniz, üzerine galeta tozu serpiniz. Sonra yumurta sarısına bulayıp, tekrar galeta tozuna bulayınız. Yemekten 10 dakika önce tavada kızgın tereyağında kızartınız. Ya da hafif ateşte ızgarada pişiriniz. Garnitür olarak Kestane Püresi koyunuz.
