Bütün bir kuzuyu temizleyiniz, kol ve bacaklarını bağlayıp şişe geçiriniz, yağlı kâğıda sarıp orta ateşte 2,5 saat kızartınız. (Yarı pişince kâğıdı çıkartmak gerekir). Altındaki kaba damlayarak toplanan kendi suyu ile arasıra ıslatınız. Pişmesine yakın tuzlayınız.
Not: Fırında da aynı tarzda pişirilir. Kuzu budu yine bu şekilde fakat 1 saat kızartılır. Kol kısmı da aynı şekilde 45 dakika kızartılır.
