Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Semiz bir kuzu parçasını tuzlu suda haşlayınız. Yumuşamaya başladığı zaman süzünüz, iyice soğuyunca bol soğan suyu ve baharatla içini, dışını iyice oğup 1 saat bırakınız. Dışını bir kaşık tereyağıyla sıvayınız,, içine ve dışına yoğurt sürünüz. Çeşitli yerlerinden bıçağın ucuyla deliniz, sonra tepsiye koyunuz, üzerine 2-3 kepçe etsuyu koyup fırına veriniz. Arada kaşıkla suyundan üstüne gezdirmeyi unutmayınız. Üstü nar gibi kızarınca fırından çıkarınız.

Not: Zeytinyağlı Sarmısak Ezmesi ya da başka bir salça ile yenilebilir.