Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bir koyun kolunun kürek kemiğini çıkarınız, düz bir yere seriniz, tuzunu, biberini koyunuz, rulo yapıp bağlayınız. Tepsiye koyup, üstünü tereyağı ile yağlayınız, fırına sürüp, arasıra çeviriniz. Rengini değiştirince, koyuverdiği yağı süzüp üstüne 1,5 kepçe etsuyu gezdirin. Kendi suyu ile ıslata ıslata iyice kızartınız. Sonra yuvarlak, ya da uzun uzun kesiniz. Bozmadan tabağa koyunuz, yanma istediğiniz şeyi garnitür olarak ilâve ediniz. Suyunu süzüp, salçalığa koyup beraber servis yapabilirsiniz, isteyen sarmanın üstüne dökersiniz.

Not: Sarmayı 1,5 santim kalınlığında ve istediğiniz şekilde kesip yanına Patates Püresi koyabilirsiniz.