İki kiloluk koyun kolu alıp, uzunlamasına yarıp kürek kemiğini çıkarıp tuzlayınız, sarınız, iple sıkı sıkı bağlayınız. Tepsiye yatırıp orta hararetli fırında kendi suyu ile sulayarak ve arada çevirerek 1 saat kızartıp çıkarınız. İstediğiniz şekilde kesiniz, kızarmadan tabağa alınız, suyunu üstüne gezdirip servis yapınız.
