Koyun budundan 1 kilo eti birbirinden ayrılmayacak surette ufak ufak kesiniz. Üstüne ince ince 2 soğan çentiniz. Tuz, biber ve Baharat ekip iyice ovunuz, yarım saat böyle bırakınız. Sonra eti büyük bir kâğıdın ortasına koyunuz, dört ucunu biriktiriniz, iple sıkı sıkı bağlayıp bir çıkın yapınız. Ateşi orta fırında 2 saat bırakıp çıkarınız.
