Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
1 kg kuzu eti (kol veya but)
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy soğan
2 adet çarliston biber
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
bir miktar tuz

Hazırlanışı:
Küçük parçalara bölünmüş kuzu etini yıkadıktan sonra iyice süzülmesini sağlayınız ve etleri tavaya yerleştiriniz. Diğer taraftan kabukları soyulup küçük doğranmış domates, doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, karabiber, tuz ve kekiği ilâve ederek karıştırınız. Bu karışımı etin üzerine dökerek kapağını kapatınız buharı çıkana kadar hararetli ateşte, buharı çıktıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişiriniz. Ateşi söndürdükten sonra 15 dakika daha kapağı kapalı tutarak demlenmesini sağlayınız.