Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
10 adet mayhoş elma ( orta büyüklükte)
1,5 su bardağı tozşeker
Altlık hamuru için:
3 su bardağı un
150 gr margarin
1 bütün yumurta
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

YAPILIŞ TARİFİ
Elmaların iki tarafından birer parça kesin. Oyacakla çekirdek kısmını
çıkartıp kabuklarını soyun. Bir fırın tepsisine aralıklı olarak sıralayın.
Margarini, unun ortasına bıçakla kıyın. Ortasına 1 bütün yumurta sarısı,
pudraşeker, vanilya ve limon kabuğu koyup biraz yoğurarak hamur haline
getirin ve yarım saat dinlendirin.
Elmaların alt kısmına birer parça hamur tıkayın. İçlerine de birer kaşık
tozşeker doldurun. Kalan hamuru, 3 mm incelikte açıp 7-8 cm çapında
yuvarlak bir kalıpla kesin. Hamurları elmaların tepesine koyup sıkıştırın.
Kalan hamurdan yapraklar kesip üzerine üçer yaprak yerleştirin. Bir
bıçakla yaprağın damarlarını çizin; portakal kabuğundan ince kesilmiş bir
sapı arasına koyun, üzerine sulandırılmış yumurta sürün.
Hafif ısılı fırında hamur pembeleşinceye dek pişirin. Kalan şekerle orta
koyulukta bir şurup hazırlayıp elmaların üzerine gezdirin ve servis yapın