Bir koyun budunun kemiklerini çıkarınız. Sap kemiğinin ucunu kesiniz, düzenli bir şekle koyunuz. Etrafına birkaç yaprak defkaynamış bol suya atınız, (50 gram et için 15 dakika) kaynatınız, pirince bezi çeviriniz, tabağa koyunuz, suyunu süzerek üstüne dökünüz.
