650 gram dana etini ince ince kıyınız, içine suda yumuşatılmış ekmek içine, tuz, biber katarak iyice dövünüz, sonra yumurta, su, tuz ve Bahar katıp iyice yoğurunuz. Yuvarlak, küçük köfteler yapıp düz bir kaba diziniz. Bir buçuk kaşık sadeyağını tencerede eritip köfteleri içine atınız. Birkaç kere çeviriniz, bir kaşık un serpip rengini aldıktan sonra biraz sıcak etsuyu, ince kıyılmış maydanoz ve mantarla, az haşlanmış birkaç havucu köftelerin büyüklüğünde keserek içine atınız, pişiriniz.
