İki buçuk kiloluk sığır filesini alınız, eti kesmeden üzerindeki ince deriyi çıkarınız. Hafif tokmaklayınız, yuvarlak şekle koyduktan sonra tuzlayıp kızartma sahanına koyunuz, arada kendi suyu ile ıslatarak 1,5 saat fırında kızartıp, dilimleyip ayırmadan düzenle tabağa bırakınız. Yağını aldıktan sonra suyunu salçalığa koyunuz, beraber servis yapınız.
