Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Mehtap Özcan

1 paket yaş maya
200 g labne peyniri
2 yumurtanın beyazı
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
3 adet haşlanmış pure haline getirilmiş patates
½ çay bardağı zeytinyağı
Karabiber, pulbiber, tuz
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz şeker

Hamur kabına ılık süt, şeker ve mayayı ekleyin kabarmasını bekleyin.Sonra içine yumurtanın beyazını, sıvıyağı, tuzu, kabartma tozunu ve labneyi ekleyip alabildiği kadar un ekleyin. Çok yumuşak bir hamur olacak. Kapaklı bir kap içinde mayalandırın. Diğer taraftan haşlanmış patatesleri ezin ve baharat, yağ ve tuzunu ekleyin. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizde açın. İçerisine patates harcından bolca koyun ve kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı, yağ, şeker karışımını sürün. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.