Kuzukulağını ayıkladıktan sonra yıkayıp kaynar suda haşlayınız. Sonra süzüp kıyınız. Sonra biraz tereyağı ile bir kuşhaneye koyup tuz ve biber ilâve edip ateş üstünde bir süre karıştırınız. İyice ezildiği anda 2-3 yumurtanın sarısıyla bir miktar sütü karıştıra karıştıra yediriniz. Biraz da etsuyu ilâve edip iyice çevirdikten sonra et tabaklarına garni ve yumurta sahanına döşemek suretiyle kullanınız.
