Takriben 50 kadar kebap kestaneyi temizledikten sonra bir parça şeker ve yetecek miktar etsuyu ile kuşhanede orta ateş üstünde pişiriniz. Sonra ateşten çekip havanda suyunu yedirerek eziniz. Sonra elekten geçirip bir parça tereyağı biraz da sütle kuşhaneye koyunuz. Katılaşınca indirip kullanınız.
Not: Kebap, külbastı, gibi et kızartmalarında iyi gider.
