Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Mantarları iyice ayıkladıktan sonra ortalama 25 mantar için 100 gram hesabıyla tereyağını bir tencerede yakmadan kızdırdıktan sonra mantarları içine atıp 4 dakika çeviriniz. Sonra bir çorba kaşığı un serpip bir dakika daha çevirdikten sonra 1 bardak su, ya da etsuyu ile ıslatınız. Bir kaşık kıyılmış maydanozla birkaç diş kıyılmış sarımsak da koyunuz. Mantarlar açık kestane rengini alınca indirip kullanınız.

Not: Bu iki tarzda pişirilen mantarlar çok leziz olurlar. Bilinmelidir ki, hangi renkte olursa olsun altları yelpaze gibi yaprak yaprak olursa o mantardan taze olmak koşuluyla hiçbir zaman kuşkulanmayınız. Öyle olmayıp da düz ve kara, kafes gibi delik delik olursa kuşkusuz o mantarlar zehirlidir. Kurak havalarda meydana çıkan mantarları da kullanmamalıdır. Çok dikkat ediniz.

ML® Mantar Salatası için tıklayın