Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 kilo körpe kuzu kulağının saplarını iyice ayıklayınız. Bunları bir kovada yıkayıp süzünüz. Bir kilo 250 gram su ve yeterince suyu bir tencereye koyarak bu süzülmüş kuzu kulaklarını içine atınız, iyice haşlansın. Haşlanırken tahta kaşıkla bir çeyrek kadar karıştırınız. Sonra kevgire alıp süzülmeğe bırakınız. Süzüldükten sonra bir tahtanın üstüne yayınız. İçinde yabancı maddeler varsa ayıklayıp, ayırıp kuzu kulaklarını kıyma ile karıştırarak pişmek üzere ateşe koyarak 3 dakika kadar çeviriniz. Bir başka tencerede 100 gram kadar beyaz unu, 120 gram tereyağı ile 3-4 dakika kadar kavurunuz. Sonra bunu kuzu kulağı ile karıştırınız. 20 dakika kadar ateşte bırakınız. Fakat bu 20 dakika zarfında azar azar 120 gram etsuyu ile yediriniz, tahta bir kaşıkla da iyice karıştırınız. Sonra üç yumurtayı bir miktar halis süt ile güzelce çalkaladıktan sonra kuzu kulağına yediriniz. Beş dakika kadar ateşte çabuk çabuk karıştırarak atteşten indirip sofraya alınız.