Domates Peltesi için ilk önce olgunlaşmış domatesleri ezmeli, sıkıp, suyunu süzmelidir. Sonra bunu kaynata kaynata 1/10'i kaldığı zaman içine bir miktar tuz atarak yeniden kaynatmalı, sonra sırlı bir kavanoza ılık olarak koyup soğumaya bırakmalıdır. Soğuyunca ağzını kapamalı, hangi yemek yapılacaksa ona bu pelteden, bir parça suda ezerek katmalıdır.
