300 gram kılçıksız balık etini pişmiş yumurta sarısıyla kıyınız. Sütte pişmiş ekmek için bile bir parça tereyağı, tuz, biber, kıyılmış maydanoz, bir çiğ yumurta sarısı ilâve edip havanda dövünüz. Yumurtanın akını bir kapta çalkalayıp ilâve ettikten sonra iyice yoğurup kullanınız.
Not: Bundan istenildiği gibi köfteler yapıp tavada kızgın tereyağında kızartılırsa çok lezzetli yemek olur. Keza tavada kızartılan börekler için iyi bir içtir.
