Tavşan yavrusu, keklik palazı ya da bu türden hangisi olursa birinin 500 gram eti ile 200 gram tavuk etini havanda iyice ezdikten sonra av fümesi ile hazırlamış olduğunuz Esmer Meyane katıp yuvarkalk köfteler hazırlayınız.
Not: Diğer yemeklerin içine kıyma olarak da kullanabilirsiniz.
