50 gram beyaz unu o oranda tereyağı ile bir parça kızartınız. İçine 450 gram kaynar ve tuzlu et suyu katınız. İki yumurtanın sarısını iyice çalkalaya çalkalaya yedirip 20 gram tereyağı daha ilâve ediniz. Bunu süzgeçten süzünüz. İçine bir miktar ince kıyılmış maydanoz karıştırınız.
Not: Bu salça terbiye gereken ve zeytinyağlının dışında olan bütün yemeklerde kullanılabilir.
