İrilerinden 12 diş sarımsak ayıklayıp bol suda haşlayınız. Sonra süzüp 200 gram sadeyağ ile havanda dövünüz. Tuz, biber, hindistanceviziyle karıştırıp salçalıkla servis yapınız.
Not: Bu ezme, ızgara ve tavada kızartılan etler ve balıklarda hardal yerine kullanılır.
