Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nilgün Çetin

2 yumurta (sarısı yüzüne beyazı içine)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
1 bardak ılık su
Aldığı kadar un
Susam
Çörekotu
5 adet orta boy patates

İlk olarak ılık suda maya ve şekeri atıp eritiyoruz. Daha sonra derin bir kaba yumurta akları, yoğurt ve sıvıyağı alıp karıştıyoruz. Bu karışıma mayalı ılık suyu da ilave ediyoruz. Ardından tuzu ve unu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz .Hamurun mayalanıp dinlenmesi için üzerini streç film ile kapayıp bekletiyoruz. Bu arada patatesleri yıkayıp haşladıktan sonra kabuklarını soyup rendeden geçiriyoruz. (Arzuya göre patatese kimyon, pul biber, maydanoz vb... ekleyebiliriz.)
Harcı hazırlayana kadar dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde açarak içleyip kapatıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpiyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip fırında kabarıp hafif kızarıncaya kadar 30 35 dakika 200 derecede pişiriyoruz.

Not: Ben fırını önceden ısıtmıyorum ki tepsideki poğaçalar fırın içinde de bir müddet mayalansın.Tepsiyi fırına sürdükten sonra fırını çalıştırırsanız poğaça biraz daha dinlenmiş ve kabarmış olacaktır.