Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

THY Skylife

Malzemeler:
1 su bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
½ su bardağı tahin
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı beyaz toz biber

Hazırlanışı:
Bulgur yıkanıp, süzdürülür ve tencereye boşaltılır. Üzerine ½ su bardağı kaynar su eklenir. Bulgur suyunu çekinceye kadar bekletilir. Tavada zeytinyağı kızdırılıp ince doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Kırmızı mercimek ½ su bardağı su ile 20 dakika kadar pişirilir ve suyu süzdürülür. Kavrulmuş soğan, mercimek, bulgur, tuz ve beyaz toz biber iyice karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Sonra karışıma tahin katılıp beraber karıştırılır. Elimizde yassı köfteler yapılarak soğuk olarak servis edilir. Arzuya göre yanında kıvırcık veya maydanoz ve isteğe göre limonla da servis edilebilir.