Beyaz havyar önce 5-6 saat suda bırakılır. Zar ve pullarını çıkarıp ispirto da bırakılır. İspirto kokusu silininceye dek birkaç kez çıkarıp suda yıkamak gerekir. Sonra havyarı bir tabağa diziniz. Üstüne de limon ya da sirke, zeytinyağı karışımını gezdiriniz.
