Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde değişik bir köfte tarifi paylaşacağız
"Etli Köfte"
ama isterseniz önce malzeme listesine gözatalım
yarım kilo kuzu kuşbaşı
2 adet haşlanmış patates
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
kızartmak için; sıvıyağ
üzeri için; galeta unu
1 adet yumurta
ilk işlem olarak etlerimizi haşlıyoruz
kuşbaşı etimizi daha da ufak olarak kestik
şimdi tencereye aktarıyoruz, biz düdüklü tencere kullanıyoruz
normal tencerede de haşlayabiliriz
üzerini 1 parmak geçecek kadar suyla dolduruyoruz
ve kapağını kapatıyoruz
pim çıktıktan sonra, 10 dakika daha kısık ateşte pişireceğiz
evet etimizi haşladık, bir süzgece çıkardık...
ve soğuttuk
şimdi diğer işlemleri yapalım, sonra malzemeleri birleştireceğiz
2 adet haşlanmış patatesimizi rendeliyoruz
şimdi etlerimizi ilave ediyoruz
tuzumuzu...
karabiberimizi...
arzu ederseniz kimyon da ilave edebilirsiniz
ve son olarak yumurtayı
şimdi yoğurmaya başlıyoruz
köfte harcımız bütünleşti,
şimdi normal alışık olduğumuz köfteden biraz daha büyük...
parçalar alıyoruz, oval ve yassı köfteler yapıyoruz
önce çırptığımız yumurtaya batırıyoruz...
ardından galeta ununa ya da ekmek kırıntısına buluyoruz
ve hepsini yaptıktan sonra kızartacağız
tavayı ateşe yerleştirdik
çok derin olmayacak, çok sığ da olmayacak...
ayçiçek yağımızı tavamıza bıraktık
kısa süre ısınmasını bekliyoruz ve köftelerimizi tek tek bırakıyoruz
biraz daha ısınmasında fayda var
artık köftelerimizi atabiliriz, tamamen ısındı
köftelerimizin bir yüzü kızardı, artık çevirebiliriz
çok fazla kızarmayacak, bu ölçü yeterli
artık iki yüzü kızaran köftelerimizi yağdan alıyoruz
gördüğünüz gibi yapımı çok kolaydı
"Etli Köfte" yaptık
en kısa sürede deneyeceğinize eminim
şimdiden Afiyet Olsun!