Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
Hamur için:
3 dilim bayat ekmek
Tuz
Un
İçi için:
1 demet semizotu
1 adet soğan
Pul biber
1 çay kaşığı biber salçası
Tuz karabiber
1 yemek kaşığı katı yağ

Hazırlanışı:
Bayat ekmekleri ıslatıp suyunu sıkın. Yeteri kadar tuz ilave edin. Alabildiğince un koyarak, orta yumuşaklığa gelinceye kadar yoğurun. Semizotlarını ayıklayıp yıkayın. Tencereye bir kaşık yağ koyun. Soğanları ince doğrayın ve tencereye koyun. Salçasını ve doğranmış semizotunu, tuzunu, karabiberini, pul biberini koyun. 5 dakika suyunu çekene kadar kavurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde koparıp merdaneyle açın. Hamurun içine hazırlamış olduğunuz semizotu harcını koyup kapatın. Kenarlarını rulet veya tencere kapağıyla kesin. Teflon tavada yağ koymadan çevirerek tek tek pişirin. Gözleme yapar gibi börek sıcakken üzerine tereyağı sürebilirsiniz.