Etsuyu ile bir pirinç çorbası pişiriniz. Pişirme sırasında tatlı suda ıslatılıp süzülmüş kuru barbunya ile bir küçük parça kırmızı biber ilâve edip kaynatınız. Diğer tarafta bir kâseye 3 yumurta sarısıyla 1 kahve kaşığı hardal koyup çalkalayınız. Bir çorba kaşığı sirke ile sulandırınız. Sonra bu terbiyeyi çorbaya yedirip tuzuna dikkat ediniz. Derhal kâseye boşaltıp servis yapınız.
