Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
1 kilogram kemer patlıcan
1 kilogram domates
1 baş sarımsak
Yeteri kadar tuz
Kızartmak için zeytinyağı

Hazırlanışı:
Patlıcanları bol suda yıkayıp alacalı soyun. 4'er parmak eninde kesin. Kestiğiniz patlıcanların üst kısmını hafif enine, alt kısmını da boyuna 2 santim kadar kesip, tuzlu suda bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup, irice doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Patlıcanları tuzlu sudan çıkartıp hafif sıkın. Zeytinyağında kızartın. Patlıcanları yayvan bir tencereye alın. Kalan yağdan 2-3 kaşık tavada bırakın. İçine sarımsakları koyup hafifçe yakmadan kavurun. Domatesleri ve tuzu ilave edip, biraz diri kalacak şekilde soteleyin. Patlıcanların üzerine dökün, bir taşım kaynatıp ateşten alın. Soğuyunca servise hazırlayabilirsiniz.

Not: Bu yemeğin özelliği yoğurtsuz yenmesidir.