Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Top tarhana; Denizli yöresinde değirmenlerde normal undan ayrı olarak tarhanalık iri kepekli buğday öğütülür. Bire bir ölçüde kaynamış suyun içine kepekli un katılır. Karıştırılarak ağır ateşte koyulaşana dek pişirilir. Hamur soğutulur. Süzme yoğurttan ayran yapılır. Hamura katılır. Hamur özleşene dek yoğurulur. Tuz eklenir. Hamur, toprak büyük kaplara koyulur. 3 hafta her gün yoğurulur. 3 hafta sonunda top top şekil verilerek güneşte kurutulur.

Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 10.02.2021