Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Şeftali ya da "prunus persica" da güller familyasına mensup. Şeftalinin de Çin'den dünyaya yayıldığı düşünülüyor. Yeni Dünyaya ise İspanyol kaşiflerince götürülmüş. Şeftalinin bazı çeşitlerinde çekirdek ete yapışıktır, bazılarında ise kolayca ayrılabilir. Bu türlere yarma şeftali deniyor.
Şeftali hem taze olarak hem de marmelat, komposto ve reçeli yapılarak yeniyor. Ayrıca meyve suyu olarak da tüketiliyor. Hoş kokulu bir meyve olan şeftaliden pasta, tart ve jölelerde de yararlanılıyor. Türkiye de ABD, İtalya, İspanya gibi şeftali üreten ülkeler arasında başı çekenlerden biri. Ülkemizde üretilen şeftaliler genellikle beyaz ve sarı etli olarak ayrılıyorlar.
Beyaz etli şeftalinin A vitamini çok düşük düzeyde. Sarı etli şeftalilerin A vitamini gibi diğer besin değerleri de daha yüksek.