Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

8 yufka
300 gr. kıyma
3 soğan
4 yumurta
1 su bardağı sadeyağ
1 su bardağı süt
1 demet maydanoz
tuz ve karabiber
1 su bardağı yoğurt

Yufkaların yarısını ayırın. Birini, kenarlı bir tepsinin içine, tepsinin kenarından taşırarak yayın. Yağı eritin. Çırpılan yumurtalara sütü katın, Tepsiye her yufka koyuşta aralarına 2 kaşık yumurtalı süt ve 1 kaşık yağ serpin. Böylece yufkaların yarısını istif edin. Kıymayı kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle biraz yağda, soğanın rengi hafif dönünceye kadar kavurun. Bunu tepsideki yufkaların üstüne döşeyin. Kalan yufkaları da birer birer süt ve yağ ile yağlayarak üstüne koyun. Alttaki yufkanın uçlarını istif edilen yufkaların üstüne çevirin. Üstüne çırpılan yoğurdu iyice yayarak, düzgün bir şekilde sürün. Orta ısılı fırında pişirin.