Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anadolujet Magazin

Ege ve Akdeniz'in kucaklaştığı bir coğrafyada, hem denizin cömertliği hem de Anadolu'nun bereketleri ile harmanlanan Muğla mutfağı zengin çeşitleri ile göz doldurur.
Doğanın güzelliklerini cömertçe sergileyen Muğla'da iklimin letâfeti ve ılımanlığı yöre insanına da yansımış. Muğla mutfağından söz edildiğinde akla ilk olarak kendine özgü tarhanası gelir. Tüm Ege'nin ölmez ağacı olan zeytine Muğla daha bir aşkla bağlıdır. Kurutulmuş biberi de unutmamak lazım. Kentin yemek kültürünün önemli parçalarından biri olan kurutulmuş biberin olmadığı bir sofra kolay kolay düşünülemez. Çok çeşitli şekilde tüketilen patlıcan, sebze kullanımında başı çeker. Yumurtalı patlıcan, Galli (Sarımsaklı) patlıcan gibi. Tatlısı da sık sık yapılır patlıcanın Muğla'da. Patlıcanın yanı sıra otlar ve sebzeler Ege'nin hemen her noktasında olduğu gibi Muğla'da da sık kullanılır. Ebegümeci, börülce, bakla, gelincik, dalgan, tere otu, devetabanı, ıspanak ve kuzukulağı yöre mutfağında öne çıkan otlardan bazıları. Otlar genellikle kavurma şeklinde yenir ya da çeşitli etlerle karıştırılır. Yöresel tatlılar arasında "Çıtırmak" denen ve susamın kavrulup bal katılmasıyla yapılan tatlı, bölgenin en otantik tatlarından biridir.