Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEME:
10 çorba kaşığı toz şeker
10 çorba kaşığı un
10 yumurta
yarım paket vanilya
1 limonun rendelenmiş kabukları.
Kremi için:
3 yumurta
3 çorba kaşığı un
6 çorba kaşığı toz şeker
yarım litre süt.

HAZIRLANIŞI:
Yumurtalar.bakır bir tencereye kırılır. Üzerine şeker dökülür.
Hafif ateş üzerinde, "koyu yoğurt" kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
Un, bir kaba elenir. Üzerine,rendelenmiş limon kabukları ve vanilya konulur.
Yağlanmış ve içine alüminyum folyo kâğıt döşenmiş yuvarlak pasta kalıbının yarısına kadar doldurulur.
Önceden ısıtılmış, hafif hararetli fırında 45 dakika pişirilir.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır ve istenilen büyüklükte ve şekillerde kesilir.
Kremin hazırlanması:
Bir kaba yumurta, un ve şeker konulur.
Üzerine, azar azar süt dökülür. Sonra, iyice ezilir.
Ateşe konur. "Un çorbası" kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Ara-sıra karıştırılır.
Sonra ateşten indirilir, soğuması beklenir.
Bu sırada, pastanın üzeri hafifçe ıslatılır. Sonra, kesilen pastaların yüzeyine "krem" sürülür.
Krem sürülen pastalar, üst üste konulur.
Pastaların kenarları spatülle düzeltilir. Her tarafına krem sürülür.
Üzerine istenilen süsler yapılır.