Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr. iri kestane
3.5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
Aluminyum folyo

Kalın kabukları soyulan kestaneler iç kabukları soyuluncaya kadar bol soğuk su içinde bekletilir. Şeker ve su tencerede ısıtılır. İç kabukları soyulmuş kestaneler ilave edilir. Hafif ateşte 2 saat kaynamadan pişirilir. 1 gün tencere içinde kestaneler bekletilir. Ertesi gün tekrar ateşe konup 2 saat pişirilir. Soğuyunca kestaneler alüminyum kağıda sarılarak buzdolabında saklanır.