Malzeme:
1 kg iki defa çekilmiş yağsız ve sinirsiz et
1 kg köftelik bulgur
1/2 kg böbrek yağı
Yarım kuru soğan
karabiber
İki, üç adet ekşi nar
Yapılışı:
Böbrek yağı makinede iki defa çekildikten sonra içine yarım adet kuru soğan rendelenir. Tuz, karabiber veya toz biber ve ekşi narla beraber iyice yoğrulur.
