Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
500 gr az yağlı Kıyma
1 adet soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
6-7 dal maydanoz
1 paket lays
1 su bardağı un
2 adet yumurta
Kızartmak için sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Soğan rendelenip kıyma eklenir. Bir süre suda bekletilip ıslatılan ekmek içi de ufalanarak kıymaya ilave edilir. İnce ince kıyılan maydanoz ve diğer malzemeler eklendikten sonra kıyma iyice yoğrulur.
Köftenin, lezzetli olması ve daha iyi yapışması için sert bir zemine bir kaç kez vurulur. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak elle ince uzun bir şekil verilir. Önce un, sonra çırpılmış yumurta ve son olarak toz haline getirilen layse bulanır. Kızgın yağa atılarak pişirilir.