Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
1 paket klasik lays
250 gr soyulmuş balkabağı
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı krema
1 adet tavuk kemiği
½ adet havuç
1 tutam kereviz yaprağı
1 tutam taze kekik
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Tavuk kemiği, ufak şekilde doğranmış kereviz yaprakları ve ufak halkalar şeklinde doğranmış havuç tencerede, içine bir çay kaşığı tuz koyduğumuz iki litre su içinde kaynatılır. Balkabakları ufak, soğan jülyen (ince uzun kibrit çöpü uzunluğunda), sarımsak brunoise(çok minik küp) şeklinde doğranıp başka bir tencerede, eritilmiş tereyağında önce sarımsak daha sonra soğan pembeleşinceye dek sotelenir. Ardından balkabakları ilave edilir. Sonra karıştırarak un ve ardından tavuk suyuyla krema ilave edilir. Kaynatıldıktan sonra el blenderı ile çekilip süzgeçten geçirilir. Tabağa alınan çorba üzerine klasik laysler konduktan sonra servis edilir.