1 yufka çok sıkı bir şekilde rulo olarak sarılır. Yufkanın sarılması bitince üçer santim arayla kesilip ufak bir tepsiye sıkı olarak yerleştirilir. Tekrar ikinci yufka sarılıp aynı işlem tekrarlanır. O da tepsiye sıralanır. Tepsinin üzerine kadar su doldurulup 5-6 saat buzdolabında bekletilir. Dolaptan çıkan yufkalar temiz bir peçeteye alınır. Bol yağda kızartılır.
