Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
1 büyük tabak Göğüs
2 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gram kuruüzüm (sultani)
1 çorba kaşığı taze kekik
1 çorba kaşığı badem (ezilmiş)
4 çorba kaşığı kavrulmuş ve kıyılmış badem
8 çorba kaşığı ufalanmış ekmek
Yarım demet kıyılmış maydanoz
3 adet adaçayı yaprağı
12 adet kuru mürdüm eriği (çekirdeksiz)
6 adet karanfil
Tuz, karabiber

YAPILIŞ TARİFİ
Zeytinyağını tavada ısıtın. Pilicin her iki tarafını kızartın. Tavadan çıkarıp,
sıcak tutun. Kıyılmış bademin dışındaki tüm malzemeleri (kuruüzüm,
kekik, adaçayı, maydanoz, ufalanmış ekmek, ezilmiş badem, erik, karanfil,
tuz, karabiber) bir tencerede karıştırın. 3 su bardağı piliç suyunu ekleyin.
Hafif ateşte 25 dakika kaynatın.
Etleri, kaynattığınız karışıma ekleyip, 15 dakika daha harlı ateş üzerinde
kapaklı olarak kaynatın. Etleri servis tabağına alın. Üzerine sostan
gezdirin. Kıyılmış badem serperek, servis yapın.